알타리 김치는 겨울에 먹는 시원하고 맛있는 김치로, 그 맛뿐만 아니라 풍부한 영양소와 건강에 도움이 되는 다양한 효능으로 사랑받는 발효식품입니다.
이번 포스팅에서는 알타리 김치의 재료부터 담그는 순서, 칼로리, 그리고 알타리 김치의 효능까지 자세히 알아보겠습니다.
모두 저를 따라오시죠~
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재료
- 알타리무: 10kg
- 대파: 200g
- 마늘: 150g
- 생강: 100g
- 고춧가루: 1kg
- 멸치액젓: 200g
- 새우젓: 100g
- 설탕: 50g
- 소금: 200g
- 물: 적당량
만드는 순서
1. 알타리 무 손질: 흙이 묻어있는 알타리를 깨끗이 씻어줍니다
가볍게 솔로 문질러서 겉 부분을 닦아주고, 칼로 반을 잘라 준비해 둡니다.
넓은 다라이에 알타리를 넣고 굵은소금을 뿌리고, 알타리를 깔고를 한 층 씩 반복해 줍니다
(무 30개에 굵은소금 약 1컵)
그렇게 2-3시간 정도 절여주되, 중간에 한번 위, 아래 알타리를 뒤집어 주세요
2. 양념 만들기: 대파, 마늘, 생강은 잘게 다져서 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕과 함께 섞어 양념을 만듭니다.
3. 배추 양념 치기: 절인 배추에 양념을 고루 바른 다음, 알타리에 순서대로 쌓아 넣습니다.
4. 발효: 알타리 김치를 담근 뒤, 1~2일 동안 실온에서 발효시킨 후 냉장고에 넣어서 냉장 보관합니다.
칼로리
알타리 김치의 칼로리는 100g 당 약 30kcal입니다.
다이어트 중인 분들도 부담 없이 즐길 수 있습니다~~^^
알타리 김치의 효능 5가지
알타리 김치는 배추와 고춧가루, 마늘 등의 재료가 담긴 발효식품으로, 다양한 효능을 가지고 있습니다.
이번에는 알타리 김치의 효능 다섯 가지를 알아보겠습니다.
1. 소화 개선 효과
알타리 김치는 발효 과정에서 생성되는 유산균 덕분에 장내 유익균을 증식시켜 소화를 돕습니다. 이로 인해 변비 개선 및 장 건강에도 도움이 됩니다.
2. 면역력 강화
알타리 김치에는 비타민 C와 고추의 캡사이신이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여줍니다. 이는 감기와 같은 감염병 예방에 효과적입니다.
3. 다이어트 효과
알타리 김치는 식이섬유가 풍부해 포만감을 주면서도 칼로리는 낮아 다이어트 식품으로 좋습니다. 또한, 발효 과정에서 생성되는 유산균은 체내의 유해한 물질을 제거하는데 도움이 됩니다.
4. 항산화 효과
고춧가루의 캡사이신은 강력한 항산화 작용을 합니다. 이로 인해 알타리 김치는 노화 방지와 피부 건강에도 도움이 됩니다.
5. 암 예방 효과
최근의 연구에서는 알타리 김치의 성분 중 하나인 이소치아이언산이 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있다는 결과를 보여주었습니다.
알타리 김치는 맛있을 뿐 아니라 건강에도 좋은 음식입니다.
하지만 너무 많이 먹으면 소금 섭취량이 많아져 고혈압을 유발할 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강한 겨울을 위해 집에서 알타리 김치를 직접 담가보세요.
맛있는 김치를 먹으면서 건강도 챙길 수 있습니다.
알타리 김치 담그는 방법은 인터넷에 많이 나와있는데요
그중에 욕쟁이 할매 김수미 손맛으로 담군 알타리김치가 단연 으뜸이라고 할수 있습니다
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김수미 알타리 김치 담그는 법 (수미네 반찬)
reapril17.com
오늘은 알타리 김치 담그는 법에 대해서 알아보았습니다
유익한 포스팅이 되셨길 바랍니다
감사합니다